“產品基本法”剛性約束！郎酒發布醬香產品企業內控準則

在各路資本涌進醬酒跑馬圈地之際，郎酒獨樹一幟高舉品質主義、長期主義大旗，自我加壓內控產品品質，以極致品質贏得市場。

3月28日，郎酒發布《郎酒醬香產品企業內控準則》，以“產品基本法”的形式剛性約束郎酒產品生產全過程，并將公開接受社會監督。

《郎酒醬香產品企業內控準則》的制定和實施，是郎酒堅守長期主義、品質主義、消費者主義的具體體現，是郎酒人對自己的剛性約束，更是對消費者的鄭重承諾。

為產品生產“立法”

標準是現代化生產的基石，國家和行業制定了眾多標準。標準化體系的建立也是中國酒業產品質量的基準線，目前已經形成了國家標準、行業標準、團體標準等一系列不同層次的規范標準，但是尚未有企業標準發布。

此次發布的郎酒醬香產品內控準則包括：對核心產區的規劃限定;發酵車間和設備要求;釀酒原料質量要求;主要釀造技術規程;原酒儲存環境、條件、容器和時間;酒體設計程序;產品感官質量和風格;以及基酒產能、原酒儲量和主要成品酒的對應關系等內容。

相比國家標準，郎酒此次發布的產品內控標準更為嚴苛。其中，每批精選不超過產量9%的特級原酒，作為紅運郎、青云郎及以上產品的基酒;精選不超過產量38%的特級原酒，作為青花郎的基酒。

不僅如此，內控準則還確定堅持“品質為先”、“消費者為先”的產銷原則，不因市場因素而降低品質。2021年，公司銷售醬香酒1.1萬噸，銷售回款超150億元。2022年預計產原酒4.5萬噸，計劃銷售成品酒1.3-1.5萬噸，貯存原酒預計17.5萬噸。

郎酒集團董事長汪俊林還表示，從今年起，每年10月重陽下沙時，郎酒將公布當年的儲量、次年的產量、次年市場計劃投放量。“每年銷售數據都會公布，如果消費者發現郎酒銷售的量多了，那么品質就有問題，郎酒接受全社會的公開監督。”

《郎酒醬香型白酒企業內控準則》對郎酒醬香型白酒生產全過程進行規范。汪俊林表示，郎酒醬香產品企業內控準則是郎酒產品生產全過程的律令，也可以說是郎酒人自己的“產品基本法”。目的就是讓郎酒人扛起品質責任。

中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇馬勇表示，郎酒集團內控標準的發布執行，一方面有利于提高企業內部的管理體系建設和產品質量水平，強化全面質量管理和全員質量管理意識;另一方面，將企業不斷追求卓越的質量觀和產品的實際質量水平公之于眾，自覺接受社會監督評判，真正做到維護廣大消費者的知情權，是履行企業社會責任的重要舉措。

中國酒業協會理事長宋書玉表示，《郎酒醬香產品企業內控準則》的發布，無疑是郎酒集團堅守長期主義、品質主義、消費者主義的具體體現，是郎酒人對自己的硬約束，更是對消費者的終身承諾。

汪俊林表示，我們發布“郎酒醬香產品企業內控準則”，強制要求一代又一代郎酒人去堅持，認真長期執行，并接受社會各界監督，對郎酒負責，對消費者負責，對經銷商負責，讓一個真實、誠信、有品質的郎酒與消費者共迎未來。

以品質為立企之本

近年來，醬酒熱持續延燒，各路資本蜂擁而入，產能迅速擴張，這一局面也造成醬酒產品質量泥沙俱下，良莠不齊。《郎酒醬香產品企業內控準則》的制定和實施無疑是在亢奮中的醬酒行業獨樹一幟。

川財證券的數據顯示，2020年，醬酒行業規模達1550億元，10年復合年均增長率為15.95%，產能達到60萬千升，銷售利潤為630億元。醬酒以占白酒總產量的8.1%，實現了白酒行業總銷售收入的26.56%，貢獻白酒全行業銷售利潤的39.74%。

根據中國酒業協會的數據顯示，在未來10年內，醬香型白酒市場份額將繼續提升并有望達到30%。2021-2026年醬香型白酒行業的銷售收入將呈現逐年增長的趨勢。2026年，醬香型白酒行業的銷售收入將達到2556億元，年均增長速度保持在6.50%。

馬勇表示，近年來，醬香酒從產量、銷售收入和實現利潤等各項指標看，在全國白酒行業占比越來越高，在市場變化和消費需求的驅動下，生產經營醬香型白酒的市場主體越來越多，不僅傳統的醬香酒企業持續不斷擴大產能，很多以其他香型為主的白酒企業也開始進入醬酒領域，甚至許多業外資本也以巨資投入醬酒生產，到目前為止，醬酒產量不斷增長的趨勢仍在發展中。

市場暴利的誘惑也正考驗著醬酒企業，郎酒表現出了冷靜、沉著的姿態。汪俊林說，郎酒百年發展歷史證明只有品質才是立企之本，只有品質才能獲得消費者的持續青睞。

“我接手郎酒20年來(2002年～2012年銷售回款從3億到120億，2013年～2015年從120億到50億，2015年～2021年從50億到150億)，幾經上下浮沉，我對品質有了更深的理解。從2015年起，我們就下定決心，只有極致品質，才是郎酒做強、做長、做大的唯一道路。”

馬勇也表示，今后5年或更長遠的一個時期，白酒依靠增量發展的機會已經沒有了，白酒企業之間、品牌之間、不同香型和品類之間的競爭將更加激烈。為此，不斷完善工藝技術、提升產品質量、強化風格特色、筑牢品牌根基，才能夠創建企業和產品的核心競爭力。

從2015年開始，郎酒逐步形成了“一條戰略、幾條有效戰術，十倍執行、百倍堅持”，“堅守、壯大、長跑”、“正心正德、敬畏自然、崇尚科學、釀好酒”，“三品戰略”(極致品質、極致品牌、極致品味)，“兩快一慢”(快生產、快儲存、慢銷售)的企業發展戰略，郎酒的品質得到有效保障并穩定提升，重新獲得了消費者的認可。

醬香產品企業內控準則就是郎酒“三品戰略”的升級。為了讓“三品戰略”得到全面實施，尤其是品質戰略在郎酒得到堅決、徹底貫徹執行，郎酒從2015年開始，對郎酒產品企業內控標準進一步全方位找差距、補短板，一切以品質為中心。經過近7年的持續改進與完善，郎酒醬香酒產品企業內控準則終于形成。

汪俊林表示，行業經過長期的發展，市場更加理性，廣大消費者對白酒有了自己的認識。我們堅信：白酒行業的品質時代(品質、品牌、品味)已經到來。白酒行業的規模時代正在到來。經過市場競合發展，白酒正在向品牌企業集中。只有產能、儲能上規模才能確保品質，只有品質才能與消費者一起走向未來。

關鍵詞： 品質主義 長期主義 消費者主義 鄭重承諾