市民排隊(duì)購買美食。 明娟 攝
(資料圖)
昨天，第五屆中國早茶文化節(jié)暨2023中國揚(yáng)州淮揚(yáng)菜美食節(jié)市集在趣園茶社正式收官，市民游客大呼“意猶未盡”。為了讓市民和游客品嘗到更多的中國早茶和美食，中國早茶品鑒周將持續(xù)到5月31日，同時(shí)，市商務(wù)局特別推出了“2023早茶地圖”。
中國早茶文化節(jié)市集熱鬧收官
“這個(gè)面湯的味道正好，不油膩，我喜歡。”一位來自安徽的小姑娘一邊吃著熱騰騰的揚(yáng)州陽春面，一邊招呼展位前忙得不亦樂乎的師傅，“老板，再給我煮一碗蔥油味的，太好吃啦！給我打包兩份糟鹵和蔥油的帶走吧！”
“消費(fèi)者太熱情了，庫存告急！這批現(xiàn)貨是昨天下午從老家工廠加急運(yùn)過來的。”南通長來伴今豬頭肉的負(fù)責(zé)人楊先生表示，除了補(bǔ)貨，還補(bǔ)了設(shè)備，“又運(yùn)來了一臺(tái)冰箱，目的是盡最大努力保證豬頭肉、豬舌等鹵味熟食的最佳口感。”
昨天，位于趣園茶社水杉大道的中國早茶品鑒周重點(diǎn)企業(yè)展示區(qū)、早茶（早餐）地標(biāo)美食企業(yè)展示區(qū)、非遺美食和老字號(hào)市集及市內(nèi)外茶點(diǎn)企業(yè)展示區(qū)在大部分展商提前將美食售罄的情況下成功收官。
揚(yáng)大首個(gè)預(yù)制菜研修班參展
在非遺美食和老字號(hào)市集中，其中有7個(gè)參展商戶來自揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院舉辦的首個(gè)預(yù)制菜研修班。
揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長助理、非遺名菜制作預(yù)制菜技藝研修班班主任夏啟泉介紹，揚(yáng)州大學(xué)2023年非遺名菜制作預(yù)制菜研修班是國家文旅部項(xiàng)目，也是首個(gè)預(yù)制菜研修班，全班25名學(xué)員分別來自江蘇、廣東、山東、安徽、福建等省，多為老字號(hào)非遺傳承人。現(xiàn)場參展的7位學(xué)員都在展位進(jìn)行現(xiàn)場烹制，展出自家的拿手好菜，其中，德州扒雞、親嘴蒜、鹿苑皇室叫花雞、脆皮鴨、寶應(yīng)湖老鴨煲、脆皮咸草雞、紅酒慢燉雪花牛肉、吮指花小螺等，每一道名菜都來自各地深厚的文化傳承，游客們在品嘗、購買的同時(shí)，不忘用攝像頭記錄美食美味。
市商務(wù)局推出“2023早茶地圖”
“吾鄉(xiāng)茶肆，甲于天下。”在早茶市集熱鬧收官的同時(shí)，市商務(wù)局正式發(fā)布了“2023早茶地圖”。為了讓市民和游客能夠非常方便地找到美味的揚(yáng)州早茶，該地圖為線上版，如果您是揚(yáng)州“世界美食之都”微信公眾號(hào)的粉絲，可以點(diǎn)擊公眾號(hào)找到右下角的美食地圖，點(diǎn)擊“早茶地圖”即可打開；您也可以在微信搜索小程序“揚(yáng)州早茶”直接找到這份“揚(yáng)州早茶必吃地圖”，點(diǎn)擊美食地圖查詢揚(yáng)州早茶。該地圖為吃貨集結(jié)了每家特色早茶店的門店展示、特色簡介、必吃茶點(diǎn)、地址、電話等，吃貨們可以直接致電門店或通過地圖導(dǎo)航即可到達(dá)。
此外，記者了解到，這個(gè)周末，有更多的食客參與到了中國早茶品鑒周的打卡活動(dòng)中，由趣園、冶春、富春、盧氏鹽商分別聯(lián)合廣州酒家、澳門凱旋門大酒店、上海綠波廊、蘇州王四酒家推出早茶品鑒活動(dòng)將持續(xù)到5月31日。
市民和游客在品鑒早茶之前，還可以留意“揚(yáng)州商務(wù)”微信公眾號(hào)官方發(fā)布的早茶促消費(fèi)和優(yōu)惠券。
記者 孫炎 屠明娟
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