讓水墨蝦“游”出畫紙是什么樣一種體驗？近日新華社轉發的一段視頻引起了網友們的關注，視頻中UP用糖作為原料，打造了一對水墨蝦，引得了網友們的一致好評，“好厲害啊，栩栩如生”、“高手在民間”、“不點贊都對不起他的手藝”。視頻中這位UP主名叫崔久祥，今年32歲，從事糖藝工作已有七年，最近一段時間他將國風融入作品，做出了許多好看又好吃的糖。揚子晚報/紫牛新聞聯系上了這位90后，聽他講述自己與糖的故事。
高溫淬煉，水墨蝦驚艷網友
(資料圖片僅供參考)
崔久祥做的水墨蝦，顏色較深部分如墨一般有質感，較淺部分晶瑩剔透，由深至淺處過渡得十分自然，蝦的造型也富有張力，即使靜態擺放也栩栩如生，乍一看之下，仿佛從水墨畫中“游”出來一般。這件作品被新華社轉發并稱贊，“細節滿滿、惟妙惟肖”，此外還有超過十萬網友為這件作品點贊。崔久祥告訴記者，這件作品的整個制作用時在二十個小時左右。崔久祥從事糖藝工作已經有七年之久，對拉糖塑性工藝早已輕車熟路，“對我而言，主要的難點是在創新上，需要耗費不少心血。”
從選題到打草稿、再到熬糖造型，每一個細節都馬虎不得。“我選用的這種糖，要熬制到160攝氏度以上，經過冷卻后再重新加溫到50攝氏度左右，然后制作，整個制作過程一直承受高溫，然后一點一點去拉糖塑形。”崔久祥坦言，糖藝師是一個小眾行業，應用場景沒有廚師那么廣泛，“從業這么久，我身邊很多人都陸陸續續的離開了。”崔久祥還能堅持在這個行業，是因為這是他的“真愛”，“我上學時候就喜歡琉璃工藝品，后來發現糖也可以做成晶瑩剔透的這種感覺。能將我心中所想的事情用糖去表達，我覺得這是一件很有意義的事情。”
崔久祥向記者介紹，自己的糖藝作品都是可以食用的。有些作品為了延長保質期加了些材料，就不能吃了，“目前高溫、受潮這些問題都可以解決，我保存時間最長的一件作品已經兩年了，現在還像剛做出來時一樣閃亮。”
讓更多人感受國風之美
在發布到網上的眾多糖藝作品中，崔久祥最滿意的是“翡翠鴛鴦”，這件作品整體還是以水墨配色為主，不同之處則是右邊那支鴛鴦被點綴于紅色。這是崔久祥第一次將國畫雅致的色彩、翡翠的質感，同時融入一個作品里。“我想表達的是中國獨有的浪漫”。在崔久祥看來，與西式糖藝相比，中國的糖藝多了一份美好的寓意。他在自己賬號的個性簽名中寫道，“做有生命的糖，讓世界看見。”
從今年2月在短視頻平臺發布第一個作品以來，崔久祥已經積累了約3萬名粉絲，他的最新視頻是一支涅槃重生的鳳凰，在視頻下方有網友留言，“哥，你就3萬粉絲，總給我們看300萬粉絲級UP主的節目。”崔久祥說，自己剛來到B站時是有些擔憂的，因為聽說這里云集了非常多的手藝大咖，就害怕自己段位不夠，沒想到自己的視頻很快就上了熱搜，粉絲們也給了相當多的鼓勵，“這些都是我堅持下去的動力。”
談到自己的下一件作品，崔久祥表示肯定還是以國風形式，“未來我可能會把水墨糖藝做成一個系列，讓更多人感受到國風之美。”
揚子晚報/紫牛新聞記者 姜天圣
校對 李海慧
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