1、消費者如何挑選食用油 ●看色澤:品質好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜子油為黃中稍綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色；棉子油(衛生油)為淡黃色。
2、 ●看透明度:透明度高，水分雜質少，質地就優良。
3、優質的植物油靜置24小時后，應該清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。
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4、 ●嘗滋味:正常的食用油沒有刺激性氣味，如有刺激性氣味，可能是加入了化學油或油提煉不干凈，殘留溶劑偏高。
5、 ●看時間:油貯存時間長了或貯存條件不好，容易產生酸敗，消費者最好購買近期生產的產品。
6、 ●專家還提醒，油在鍋內加熱至冒煙時，如果油變得黑黑的看不到鍋底，這種油磷脂含量偏高，建議不要食用。
7、 消費現場 消費者理念接近理性健康食用油頗受青睞 “5S純物理壓榨工藝、，純天然營養，富含油酸、亞油酸，維生素E、鋅、鈣等多種人體需要的營養元素，不含膽固醇、不含黃曲霉素。
8、”記者在通過對幾家商場的調查后發現，食用油消費者目前最為關心的就是食品的安全和營養問題，很多食用油廠家抓住消費者的心理，紛紛打出健康安全牌。
9、記者在北京幾家超市中發現，目前食用油主要品類有花生油、大豆油、玉米油、核桃油、山茶油、紅花油、橄欖油、葵花油等。
10、打起保健牌的食用油企業不僅有中小企業，大企業也不在少數。
11、多力葵花子油打出“三重護心、好理油”。
12、古船粟米油包裝上標示“健康新生活，關愛心血管”。
13、某品牌葵花色拉油更是稱長期食用能促進細胞再生，有“健康保健油”的美稱。
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