【資料圖】
1、原料：栗子1000克，金餅310克，成沙餡450克，青梅5克，白糖300克，瓜子2-5克。
2、將栗子洗凈，用刀在皮上劃一個小口，放入冷水鍋中，讓水漫過栗子，用武火煮20分鐘，撈出，剝?nèi)テぃ湃牖\中蒸1小時左右。待栗子肉軟爛后，搗碎，揉成均勻的栗子泥。如果果泥干而散，可以適當加水和糖。
3、將金餅(300g)切成四大塊，長13cm，寬10cm，其余切成小菱角塊。將青梅切成細絲；瓜子洗凈；在冷水中加入300克白糖，熬成粘稠的糖汁。
4、在案板上鋪一塊濕布，將200克栗子糊分成三等份。先將其中一張鋪在濕布上，用刀抹成13厘米長、10厘米寬的長方形塊，上面放一大塊金黃色的蛋糕，再鋪一張同樣大小的栗糊，在第二層栗糊上鋪四分之一成沙餡，再蓋上一層栗糊。按照這個方法做4塊。最后用梅子、瓜子、菱形的金餅片在餅面上裝飾出各種圖案，即栗子餅。
5、吃的時候，把栗子蛋糕切成小方塊，放在盤子里，把糖汁倒在上面。
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